Description
El tteokbokki coreano picante es uno de los platillos callejeros más populares de Corea del Sur. Preparado con pasteles de arroz suaves cocinados en una salsa espesa de gochujang, gochugaru y caldo, ofrece una combinación irresistible de sabores picantes, dulces y umami. Esta receta tradicional es fácil de preparar en casa y perfecta como aperitivo, comida ligera o cena.
Ingredients
Ingredientes
Para el tteokbokki
- 500 g de tteok (pasteles de arroz coreanos)
- 3 tazas de caldo de anchoas o caldo de verduras
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de azúcar morena
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Ingredientes opcionales
- 2 huevos cocidos
- 2 pastelitos de pescado coreanos (eomuk) en tiras
- 2 cebollines en rodajas
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Queso mozzarella rallado (opcional)
Instructions
Instrucciones
- Si los tteok están refrigerados, remójalos en agua tibia durante 20 minutos.
- En una sartén profunda o cacerola, calienta el caldo hasta que hierva suavemente.
- Agrega el gochujang, el gochugaru, la salsa de soya, el azúcar y el ajo. Mezcla hasta integrar.
- Incorpora los pasteles de arroz y cocina a fuego medio.
- Añade los pastelitos de pescado si los utilizas.
- Cocina de 10 a 15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y los tteok estén tiernos.
- Agrega el aceite de sésamo y mezcla.
- Incorpora los huevos cocidos durante los últimos 2 minutos para calentarlos.
- Sirve inmediatamente con cebollín picado y semillas de sésamo.
- Si lo deseas, añade mozzarella y deja que se derrita antes de servir.
Notes
Puedes ajustar el nivel de picante agregando más o menos gochugaru. Si no encuentras caldo de anchoas, utiliza caldo de verduras para una versión vegetariana. El tteokbokki se disfruta mejor recién preparado, cuando los pasteles de arroz conservan su textura suave y elástica.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Cocción
- Cuisine: Coreana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 410
- Sugar: 10g
- Sodium: 980mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 74g
- Fiber: 2g
- Protein: 11g
- Cholesterol: 95mg
Keywords: tteokbokki, tteokbokki coreano, comida coreana, receta coreana picante, street food coreano