Description
La tortilla española tradicional es uno de los platos más representativos de la gastronomía española. Preparada con papas, huevos, cebolla (opcional) y aceite de oliva, destaca por su interior jugoso y su exterior dorado. Es perfecta para servir como tapa, almuerzo, cena o incluso fría en un picnic.
Ingredients
Scale
Ingredientes
Para la tortilla
- 700 g de papas
- 6 huevos grandes
- 1 cebolla mediana en juliana (opcional)
- 250 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (opcional)
Para servir
- Perejil fresco picado
- Pan rústico
- Ensalada verde
Instructions
Instrucciones
- Preparar las papas: Pela las papas y córtalas en rodajas finas o en cubos pequeños.
- Si utilizas cebolla, córtala en juliana fina.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia.
- Cocina las papas y la cebolla a fuego medio durante 18 a 20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas sin dorarse demasiado.
- Escurre las papas y reserva parte del aceite.
- Preparar la mezcla: Bate los huevos con la sal y la pimienta.
- Agrega las papas cocidas y mezcla suavemente. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos.
- Calienta una cucharada del aceite reservado en una sartén antiadherente.
- Vierte la mezcla y cocina a fuego medio durante 4 a 5 minutos.
- Con ayuda de un plato grande o una tapa plana, da la vuelta a la tortilla con cuidado.
- Cocina el otro lado durante 3 a 5 minutos más, según el punto de cocción deseado.
- Retira del fuego, deja reposar unos minutos y sirve caliente, tibia o fría.
Notes
El punto tradicional de la tortilla española suele ser ligeramente jugoso en el centro, aunque puedes cocinarla más tiempo si la prefieres completamente cuajada. El aceite utilizado para cocinar las papas puede reutilizarse para futuras preparaciones.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Sartén
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 315
- Sugar: 2g
- Sodium: 340mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 190mg
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