Description
Estos tacos de col con salmón son una opción ligera, nutritiva y llena de sabor. En lugar de tortillas tradicionales, las hojas de col envuelven un delicioso relleno de salmón sazonado, vegetales frescos y una cremosa salsa de yogur con limón. Son ideales para un almuerzo saludable o una cena rápida baja en carbohidratos.
Ingredients
Scale
Ingredientes
Para los tacos
- 8 hojas grandes de col o repollo
- 500 g de filete de salmón sin piel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 taza de col morada rallada
- 1 zanahoria rallada
- 1 aguacate en rodajas
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
Para la salsa de yogur
- 1/2 taza de yogur griego natural
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 diente de ajo rallado
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
Instrucciones
- Preparar las hojas de col: Lava las hojas y sumérgelas en agua hirviendo durante 1 minuto para ablandarlas. Escúrrelas y deja enfriar.
- Sazonar el salmón: Mezcla el aceite de oliva con el pimentón, el ajo en polvo, el comino, la sal y la pimienta.
- Unta el salmón con la mezcla de especias.
- Cocina el salmón en una sartén o plancha a fuego medio durante 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocido.
- Desmenuza el salmón en trozos grandes con un tenedor.
- Preparar la salsa: Mezcla el yogur, el jugo y la ralladura de limón, el ajo, la sal y la pimienta.
- Coloca una porción de salmón sobre cada hoja de col.
- Agrega col morada, zanahoria rallada y rodajas de aguacate.
- Rocía con la salsa de yogur y espolvorea cilantro fresco.
- Dobla las hojas formando tacos y sirve inmediatamente con gajos de limón.
Notes
También puedes preparar esta receta con salmón a la parrilla, al horno o utilizando salmón ahumado. Si prefieres un toque picante, añade salsa de chile o jalapeños en rodajas. Las hojas de lechuga romana también son una excelente alternativa a la col.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Sartén
- Cuisine: Fusión
Nutrition
- Serving Size: 2 tacos
- Calories: 365
- Sugar: 5g
- Sodium: 320mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 4g
- Protein: 31g
- Cholesterol: 75mg
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