Description
Este pollo tikka masala con curry en hoja es una receta india llena de aromas y especias. El pollo se marina en yogur y especias tradicionales antes de cocinarse en una cremosa salsa de tomate, leche de coco y hojas de curry frescas. Es un plato reconfortante, perfecto para servir con arroz basmati o pan naan casero.
Ingredients
Scale
Ingredientes
Para marinar el pollo
- 800 g de pechuga o muslos de pollo en cubos
- 1 taza de yogur natural
- 2 dientes de ajo rallados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de paprika
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 12 hojas de curry frescas
- 400 g de tomate triturado
- 1 taza de leche de coco o crema para cocinar
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
Para servir
- Arroz basmati cocido
- Pan naan caliente
Instructions
Instrucciones
- Mezcla el yogur con ajo, jengibre y todas las especias para preparar la marinada.
- Agrega el pollo y deja marinar durante al menos 1 hora o toda la noche.
- Dora el pollo en una sartén grande hasta que tome color. Reserva.
- En la misma sartén derrite la mantequilla junto con el aceite.
- Sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- Agrega el ajo, el jengibre y las hojas de curry. Cocina durante 1 minuto.
- Incorpora el tomate triturado, el garam masala, el cilantro, el comino, el azúcar y la sal.
- Cocina la salsa durante 10 minutos a fuego medio.
- Vierte la leche de coco o la crema y mezcla hasta obtener una salsa suave.
- Regresa el pollo a la sartén y cocina durante 10 minutos más hasta que esté completamente cocido.
- Rectifica la sazón y decora con cilantro fresco.
- Sirve caliente acompañado de arroz basmati y pan naan.
Notes
Las hojas de curry aportan un aroma auténtico diferente al curry en polvo. Si no las consigues, puedes preparar la receta igualmente, aunque el sabor será menos tradicional. El tikka masala mejora aún más al día siguiente, por lo que también es una excelente opción para meal prep.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Salteado
- Cuisine: India
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 485
- Sugar: 8g
- Sodium: 620mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 42g
- Cholesterol: 145mg
Keywords: pollo tikka masala, receta india, curry con hojas de curry, pollo al curry, comida india casera