Description
Esta kombucha de jengibre y limón es una bebida fermentada casera, refrescante y rica en probióticos. Su sabor cítrico con el toque ligeramente picante del jengibre la convierte en una excelente alternativa a los refrescos tradicionales. Ideal para disfrutar bien fría en cualquier época del año.
Ingredients
Scale
Ingredientes
Para la primera fermentación
- 1 SCOBY de kombucha saludable
- 2 litros de té negro o té verde preparado y frío
- 1 taza de azúcar blanca
- 250 ml de kombucha ya fermentada (líquido iniciador)
Para la segunda fermentación
- 1 trozo de jengibre fresco (5 cm), rallado o en rodajas finas
- 1 limón grande (jugo y un poco de ralladura)
Instructions
Instrucciones
- Preparar el té: Disuelve el azúcar en el té caliente y deja enfriar completamente.
- Vierte el té frío en un frasco de vidrio grande.
- Agrega el líquido iniciador y coloca cuidadosamente el SCOBY.
- Cubre el frasco con una tela limpia sujeta con una banda elástica.
- Primera fermentación: Deja fermentar entre 7 y 10 días a temperatura ambiente, lejos de la luz solar directa.
- Retira el SCOBY y reserva aproximadamente 250 ml de kombucha para preparar un nuevo lote.
- Segunda fermentación: Reparte la kombucha en botellas de vidrio con cierre hermético.
- Agrega a cada botella el jengibre, el jugo de limón y un poco de ralladura de limón.
- Cierra las botellas y deja fermentar entre 24 y 48 horas a temperatura ambiente para generar carbonatación.
- Refrigera al menos 12 horas antes de abrir y servir bien fría.
Notes
Abre las botellas lentamente después de la segunda fermentación para liberar la presión acumulada. El tiempo de fermentación puede variar según la temperatura ambiente. Utiliza siempre recipientes de vidrio limpios y evita el contacto prolongado del SCOBY con utensilios metálicos.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Bebidas
- Method: Fermentación
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 250 ml
- Calories: 35
- Sugar: 7g
- Sodium: 5mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: kombucha casera, kombucha de jengibre, kombucha de limón, bebida fermentada, bebida probiótica