Description
Este kimchi rápido de pepino es una versión fresca y sencilla del tradicional kimchi coreano. Preparado con pepinos crujientes, ajo, jengibre, cebollín y hojuelas de chile coreano, está listo en solo 20 minutos. Es un acompañamiento lleno de sabor, ligeramente picante y perfecto para servir con arroz, carnes o platos asiáticos.
Ingredients
Scale
Ingredientes
Para el kimchi
- 4 pepinos pequeños tipo persa o japoneses
- 1 cucharada de sal marina
- 2 cebollines picados
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para versión vegetariana)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional)
Instructions
Instrucciones
- Preparar los pepinos: Lava los pepinos y córtalos en rodajas gruesas o en trozos de aproximadamente 3 cm.
- Colócalos en un recipiente y espolvorea la sal. Mezcla bien y deja reposar durante 10 minutos.
- Escurre el exceso de líquido sin enjuagar completamente los pepinos.
- Preparar el aderezo: Mezcla el ajo, el jengibre, el gochugaru, la salsa de pescado, el azúcar y el aceite de sésamo.
- Agrega los cebollines y mezcla hasta formar una pasta.
- Incorpora los pepinos y mezcla cuidadosamente hasta cubrirlos de manera uniforme.
- Espolvorea las semillas de sésamo tostadas.
- Deja reposar 10 minutos más para que los sabores se integren.
- Sirve inmediatamente o refrigera durante una hora para un sabor más intenso.
Notes
Este kimchi rápido está pensado para consumirse fresco y mantiene mejor su textura durante los primeros 2 o 3 días. Si prefieres un sabor más intenso, déjalo reposar en refrigeración unas horas antes de servir. Ajusta la cantidad de gochugaru según el nivel de picante que desees.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Acompañamiento
- Method: Mezclado
- Cuisine: Coreana
Nutrition
- Serving Size: 1/2 taza
- Calories: 45
- Sugar: 3g
- Sodium: 430mg
- Fat: 2g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 1g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg
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