Description
Este guiso de lentejas casero y nutritivo es una receta reconfortante, llena de sabor y perfecta para los días fríos. Preparado con lentejas, verduras frescas y especias, es un plato económico, saludable y fácil de hacer para toda la familia.
Ingredients
Scale
Ingredientes
Para el guiso
- 2 tazas de lentejas secas
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias cortadas en cubos
- 2 papas medianas cortadas en cubos
- 1 pimiento rojo picado
- 2 tomates maduros picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 litro de caldo de verduras o agua
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Opcional
- Chorizo o carne en trozos
- Perejil fresco picado
- Un chorrito de limón al servir
Instructions
Instrucciones
- Preparar las lentejas: Lava las lentejas y revisa que estén limpias. Si deseas, puedes dejarlas en remojo durante 1 hora para reducir el tiempo de cocción.
- Hacer el sofrito: Calienta el aceite de oliva en una olla grande y cocina la cebolla, el ajo y el pimiento durante unos minutos hasta que estén suaves.
- Agrega los tomates, el pimentón y el comino. Cocina durante 3 minutos para intensificar los sabores.
- Incorpora las lentejas, las zanahorias, las papas y la hoja de laurel.
- Vierte el caldo de verduras o agua y mezcla bien.
- Cocinar: Cocina a fuego medio durante 35 a 45 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
- Remueve ocasionalmente y ajusta la cantidad de líquido si es necesario.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Retira la hoja de laurel y sirve caliente con perejil fresco por encima.
Notes
Este guiso de lentejas queda aún más sabroso al día siguiente, cuando los sabores se intensifican. Puedes añadir más verduras como calabaza, espinaca o apio para hacerlo más completo. También puedes congelarlo en porciones para tener una comida lista en cualquier momento.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Cocción
- Cuisine: Latinoamericana
Nutrition
- Serving Size: 1 plato
- Calories: 320
- Sugar: 7g
- Sodium: 420mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 14g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 0mg
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