Description
El Golumpki, también conocido como repollo relleno polaco, es un plato tradicional de la cocina de Polonia. Consiste en tiernas hojas de repollo rellenas con carne molida, arroz y especias, cocinadas lentamente en una deliciosa salsa de tomate. Es una receta casera, reconfortante y perfecta para compartir en familia.
Ingredients
Scale
Ingredientes
Para los rollos de repollo
- 1 repollo grande
- 500 g de carne molida de res
- 250 g de carne molida de cerdo
- 1 taza de arroz blanco cocido
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de mejorana seca
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Para la salsa
- 700 ml de salsa de tomate
- 1 taza de caldo de carne
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
Instrucciones
- Preparar el repollo: Hierve una olla grande con agua y cocina el repollo durante 8 a 10 minutos hasta que las hojas se desprendan fácilmente.
- Retira cuidadosamente las hojas y deja enfriar.
- Preparar el relleno: Mezcla la carne de res, la carne de cerdo, el arroz cocido, la cebolla, el ajo, el huevo, el perejil, la mejorana, la sal y la pimienta.
- Coloca una porción del relleno en cada hoja de repollo y enrolla doblando los lados hacia adentro.
- Preparar la salsa: Mezcla la salsa de tomate, el caldo, la pasta de tomate, la mantequilla, la sal, la pimienta y el azúcar.
- Vierte una parte de la salsa en el fondo de una olla o fuente para horno.
- Coloca los rollos de repollo uno junto a otro y cúbrelos con el resto de la salsa.
- Tapa la olla o cubre la fuente con papel aluminio.
- Cocina a fuego bajo o en horno precalentado a 180 °C durante 1 hora y 30 minutos.
- Deja reposar 10 minutos antes de servir y acompaña con pan o puré de papas.
Notes
El Golumpki adquiere aún más sabor al día siguiente, por lo que es ideal para preparar con anticipación. También puedes sustituir parte de la carne por pavo o utilizar arroz integral para una versión más ligera.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 1 hora 30 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Polaca
Nutrition
- Serving Size: 2 rollos
- Calories: 395
- Sugar: 8g
- Sodium: 680mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 4g
- Protein: 31g
- Cholesterol: 95mg
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