Description
Esta gelatina de fresa con toque de miso es un postre original que combina la dulzura natural de las fresas con el delicado sabor umami del miso blanco. Su textura suave, su vibrante color y su equilibrio entre dulce y salado la convierten en una propuesta moderna, elegante y perfecta para sorprender en cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
Ingredientes
Para la gelatina
- 500 g de fresas frescas, lavadas y sin hojas
- 2 tazas de agua
- 1/3 taza de azúcar
- 2 cucharadas de miel (opcional)
- 2 cucharaditas de pasta de miso blanco (Shiro Miso)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 sobres (14 g) de grenetina sin sabor
- 1/4 taza de agua fría para hidratar la grenetina
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para decorar
- Fresas frescas en rodajas
- Hojas de menta fresca
- Semillas de sésamo negro tostadas (opcional)
- Ralladura de limón
Instructions
Instrucciones
- Hidrata la grenetina con el agua fría y deja reposar durante 5 minutos.
- Licúa las fresas junto con el agua hasta obtener un puré homogéneo.
- Cuela el puré si deseas una textura más fina.
- Calienta el puré de fresa con el azúcar y la miel sin dejar que hierva.
- Agrega el miso blanco y mezcla hasta que se disuelva completamente.
- Incorpora el jugo de limón y el extracto de vainilla.
- Retira del fuego y añade la grenetina hidratada. Remueve hasta disolverla por completo.
- Vierte la mezcla en moldes individuales o en un molde grande.
- Refrigera durante al menos 4 horas o hasta que la gelatina esté firme.
- Desmolda cuidadosamente y decora con fresas, menta, ralladura de limón y semillas de sésamo si lo deseas.
Notes
El miso blanco aporta un delicado toque umami que realza el sabor de las fresas sin dominar el postre. Si prefieres una textura más cremosa, puedes sustituir parte del agua por leche de coco. Sirve bien fría para disfrutar de su mejor sabor y consistencia.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Postre
- Method: Refrigerado
- Cuisine: Fusión Japonesa
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 125
- Sugar: 22g
- Sodium: 85mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
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