Description
Este flan casero cremoso y tradicional es uno de los postres más populares de la cocina latinoamericana. Elaborado con huevos, leche, vainilla y un delicioso caramelo dorado, tiene una textura suave y sedosa que se derrite en la boca. Es perfecto para servir en reuniones familiares, celebraciones o como un postre elegante después de cualquier comida.
Ingredients
Scale
Ingredientes
Para el caramelo
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de agua
Para el flan
- 1 lata (397 g) de leche condensada
- 1 lata (360 ml) de leche evaporada
- 1 taza de leche entera
- 5 huevos grandes
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Instructions
Instrucciones
- Preparar el caramelo: Coloca el azúcar y el agua en una cacerola a fuego medio sin remover.
- Cuando el azúcar adquiera un color ámbar dorado, vierte inmediatamente el caramelo en un molde para flan, cubriendo el fondo de manera uniforme.
- Preparar la mezcla: Licúa la leche condensada, la leche evaporada, la leche entera, los huevos, la vainilla y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla cuidadosamente sobre el caramelo.
- Cubre el molde con papel aluminio.
- Hornear al baño María: Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente y hornea a 180 °C durante 55 a 65 minutos.
- Comprueba la cocción introduciendo un cuchillo en el centro; debe salir casi limpio.
- Retira del horno y deja enfriar completamente.
- Refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
- Desmolda pasando un cuchillo por los bordes y volcando el flan sobre un plato para servir.
Notes
Para conseguir una textura más suave, puedes colar la mezcla antes de verterla en el molde. No dejes que el caramelo se oscurezca demasiado para evitar un sabor amargo. El flan puede conservarse refrigerado hasta por 4 días y sabe aún mejor al día siguiente.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Postre
- Method: Horneado al Baño María
- Cuisine: Latinoamericana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 325
- Sugar: 39g
- Sodium: 135mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 49g
- Fiber: 0g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 150mg
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