Description
Esta ensalada fría fácil y refrescante es una receta rápida, ligera y llena de sabor, perfecta para los días calurosos. Preparada con verduras frescas, pasta y un aderezo cremoso casero, está lista en solo 15 minutos. Es ideal como acompañamiento, almuerzo ligero o para llevar a reuniones familiares y picnics.
Ingredients
Scale
Ingredientes
Para la ensalada
- 250 g de pasta corta (tornillos, coditos o fusilli)
- 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
- 1 pepino mediano cortado en cubos
- 1/2 cebolla morada finamente picada
- 1 taza de maíz dulce cocido
- 1 pimiento rojo cortado en cubos pequeños
- 1/2 taza de aceitunas negras o verdes en rodajas
- 1/2 taza de queso fresco o queso feta desmenuzado
- 2 cucharadas de perejil o cilantro fresco picado
Para el aderezo
- 1/3 taza de mayonesa
- 1/3 taza de yogur natural
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
Instrucciones
- Cocinar la pasta: Cocina la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
- Escurre la pasta y enjuágala con agua fría para detener la cocción. Reserva.
- Preparar el aderezo: Mezcla la mayonesa, el yogur, el limón, el aceite de oliva, la mostaza, el ajo, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa cremosa.
- En un recipiente grande combina la pasta fría con el tomate, pepino, cebolla, maíz, pimiento y aceitunas.
- Agrega el queso y las hierbas frescas.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente hasta integrar todos los ingredientes.
- Refrigera durante al menos 15 minutos para que los sabores se mezclen.
- Sirve fría y disfruta como acompañamiento o plato ligero.
Notes
Puedes preparar esta ensalada con anticipación y conservarla refrigerada hasta 3 días. Para una versión más completa puedes añadir pollo desmenuzado, atún, huevo cocido o garbanzos. Si deseas una opción más ligera, sustituye la mayonesa por yogur natural adicional.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 5 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Sin Cocción
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 280
- Sugar: 4g
- Sodium: 390mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 31g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 15mg
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