Description
Esta ensalada de col morada con manzana es fresca, crujiente y muy fácil de preparar. La combinación de col morada, manzana dulce, zanahoria y un aderezo ligero crea una ensalada colorida y saludable, perfecta como acompañamiento para carnes, pollo, pescado o como una comida ligera.
Ingredients
Scale
Ingredientes
Para la ensalada
- 1/2 col morada pequeña finamente rallada
- 2 manzanas rojas o verdes en tiras finas
- 1 zanahoria grande rallada
- 1/4 de cebolla morada en rodajas finas
- 1/4 taza de nueces picadas (opcional)
- 2 cucharadas de arándanos secos o pasas (opcional)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Para el aderezo
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instructions
Instrucciones
- Preparar los ingredientes: Lava y corta finamente la col morada.
- Ralla la zanahoria y corta las manzanas en tiras finas o cubos pequeños.
- Coloca la col, la zanahoria, la manzana y la cebolla en un recipiente grande.
- Agrega las nueces y los arándanos secos si los vas a utilizar.
- Preparar el aderezo: Mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, la mostaza, la sal y la pimienta hasta emulsionar.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla cuidadosamente para cubrir todos los ingredientes.
- Espolvorea el perejil fresco por encima.
- Refrigera durante 15 minutos antes de servir para intensificar los sabores.
Notes
Para evitar que la manzana se oxide, mézclala con unas gotas de jugo de limón inmediatamente después de cortarla. También puedes añadir queso feta, semillas de girasol o almendras laminadas para darle más sabor y textura.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Mezclado
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 170
- Sugar: 12g
- Sodium: 140mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 4g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg
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