Description
Estas empanadas argentinas caseras de carne son uno de los platos más tradicionales de Argentina. Preparadas con una masa dorada y crujiente, rellenas de carne de res sazonada con cebolla, especias, aceitunas y huevo duro, son perfectas para reuniones familiares, fiestas o como comida principal acompañadas de una ensalada fresca.
Ingredients
Scale
Ingredientes
Para la masa
- 500 g de harina de trigo
- 100 g de manteca o mantequilla
- 1 cucharadadita de sal
- 220 ml de agua tibia
- 1 huevo para pincelar
Para el relleno
- 500 g de carne de res molida o picada a cuchillo
- 2 cebollas grandes finamente picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 huevos duros picados
- 1/3 taza de aceitunas verdes picadas
- 2 cucharadas de cebollín o perejil fresco picado
Instructions
Instrucciones
- Preparar la masa: Mezcla la harina con la sal. Agrega la manteca derretida y el agua tibia poco a poco hasta formar una masa suave.
- Amasa durante 8 a 10 minutos y deja reposar cubierta durante 30 minutos.
- Preparar el relleno: Sofríe la cebolla en el aceite hasta que esté transparente.
- Agrega la carne y cocina hasta que cambie de color.
- Incorpora el pimentón, el comino, el orégano, la sal y la pimienta.
- Retira del fuego y deja enfriar completamente.
- Mezcla el relleno con los huevos duros, las aceitunas y el perejil.
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Estira la masa y corta discos de aproximadamente 12 cm de diámetro.
- Coloca una porción del relleno en el centro de cada disco.
- Humedece los bordes con agua, cierra las empanadas y realiza el clásico repulgue o presiona con un tenedor.
- Pincela con huevo batido.
- Hornear: Hornea durante 20 a 25 minutos o hasta que estén bien doradas.
- Sirve calientes acompañadas de chimichurri o una ensalada fresca.
Notes
El relleno debe estar completamente frío antes de armar las empanadas para evitar que la masa se humedezca. También puedes añadir pasas, ají molido o preparar una versión picante según la tradición de distintas regiones argentinas. Las empanadas pueden congelarse antes o después de hornearlas.
- Prep Time: 35 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Argentina
Nutrition
- Serving Size: 1 empanada
- Calories: 295
- Sugar: 2g
- Sodium: 340mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 1g
- Protein: 13g
- Cholesterol: 65mg
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