Description
Esta crema de champiñones casera y fácil es una sopa cremosa, suave y llena de sabor. Preparada con champiñones frescos, leche y especias sencillas, es perfecta para los días fríos o como entrada para una comida especial. Una receta reconfortante, económica y muy fácil de preparar en casa.
Ingredients
Scale
Ingredientes
Para la crema
- 500 g de champiñones frescos laminados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 4 tazas de caldo de pollo o verduras
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de crema de leche
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Para decorar
- Champiñones salteados
- Perejil fresco picado
- Un chorrito de crema
- Pan tostado o crutones
Instructions
Instrucciones
- Cocinar los champiñones: Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una olla grande.
- Agrega la cebolla y cocina durante 3 minutos hasta que esté transparente.
- Añade el ajo y los champiñones. Cocina durante 8 a 10 minutos hasta que los champiñones estén suaves.
- Preparar la base cremosa: Incorpora la harina y mezcla durante 1 minuto para cocinarla ligeramente.
- Agrega poco a poco el caldo mientras mezclas para evitar grumos.
- Cocina a fuego medio durante 15 minutos hasta que la sopa espese ligeramente.
- Licúa la mezcla hasta obtener una crema suave. Puedes dejar algunos champiñones enteros si prefieres más textura.
- Regresa la crema a la olla y agrega la leche y la crema de leche.
- Sazona con tomillo, sal y pimienta. Cocina unos minutos más sin dejar hervir.
- Sirve caliente decorando con perejil, champiñones o crutones.
Notes
Para una crema más ligera puedes sustituir la crema de leche por leche evaporada o más caldo. Si deseas un sabor más intenso, utiliza una mezcla de champiñones frescos variados. Esta receta se puede conservar refrigerada hasta por 3 días.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Cocción
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 220
- Sugar: 5g
- Sodium: 480mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 40mg
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