Description
Estas costillas BBQ al horno son jugosas, tiernas y llenas de sabor. Preparadas con un delicioso marinado de especias y una salsa barbacoa casera, quedan con una textura suave que se desprende fácilmente del hueso. Una receta perfecta para comidas familiares, reuniones y ocasiones especiales.
Ingredients
Scale
Ingredientes
Para las costillas
- 2 kg de costillas de cerdo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharaditas de sal
Para la salsa BBQ casera
- 1 taza de salsa de tomate
- 1/4 taza de miel o azúcar morena
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Pimienta al gusto
Para acompañar
- Papas al horno
- Ensalada fresca
- Coleslaw o ensalada de repollo
Instructions
Instrucciones
- Preparar las costillas: Retira la membrana de la parte posterior de las costillas para obtener una textura más tierna.
- Mezcla el azúcar morena, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino, sal y pimienta.
- Unta las costillas con aceite de oliva y cubre completamente con la mezcla de especias.
- Cubre las costillas con papel aluminio y deja marinar durante al menos 1 hora en refrigeración.
- Hornear: Precalienta el horno a 160 °C y coloca las costillas cubiertas en una bandeja para hornear.
- Cocina durante 2 horas y 30 minutos hasta que estén suaves y tiernas.
- Preparar la salsa BBQ: Mezcla todos los ingredientes de la salsa en una olla pequeña y cocina durante 10 minutos a fuego bajo.
- Retira el papel aluminio y cubre las costillas con abundante salsa BBQ.
- Hornea nuevamente durante 15 a 20 minutos a 200 °C hasta que la salsa quede caramelizada.
- Deja reposar 5 minutos antes de cortar y servir.
Notes
Para unas costillas más tiernas puedes dejarlas marinando toda la noche. También puedes terminar la cocción en la parrilla para obtener un sabor ahumado. Guarda la salsa BBQ sobrante en refrigeración hasta por una semana.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 2 horas 50 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Estadounidense
Nutrition
- Serving Size: 3 costillas
- Calories: 520
- Sugar: 14g
- Sodium: 780mg
- Fat: 34g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 1g
- Protein: 36g
- Cholesterol: 120mg
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