Description
Este ceviche peruano clásico es una receta fresca y tradicional elaborada con pescado blanco marinado en jugo de limón, cebolla morada, ají y cilantro fresco. Es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana, perfecto para disfrutar como entrada o plato principal en días calurosos.
Ingredients
Scale
Ingredientes
Para el ceviche
- 700 g de pescado blanco muy fresco (corvina, lenguado o mero), cortado en cubos
- 1 cebolla morada grande cortada en pluma fina
- 1 ají limo o chile rojo fresco, finamente picado
- 1 taza de jugo de limón recién exprimido
- 1 diente de ajo rallado
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Para acompañar
- 1 camote cocido en rodajas
- 1 taza de maíz choclo cocido
- Hojas de lechuga
- Cancha serrana tostada (opcional)
Instructions
Instrucciones
- Coloca el pescado en un recipiente de vidrio bien frío.
- Sazona con sal, pimienta y el ajo rallado.
- Agrega el ají limo y mezcla suavemente.
- Vierte el jugo de limón recién exprimido hasta cubrir el pescado.
- Deja marinar de 10 a 15 minutos, según el tamaño de los cubos de pescado.
- Incorpora la cebolla morada y el cilantro picado.
- Mezcla cuidadosamente para no romper el pescado.
- Prueba y ajusta la sal si es necesario.
- Sirve inmediatamente sobre hojas de lechuga.
- Acompaña con camote cocido, maíz choclo y cancha tostada.
Notes
Utiliza siempre pescado de excelente calidad y muy fresco. El ceviche debe prepararse justo antes de servir para conservar su textura y sabor auténticos. Si prefieres un toque más intenso, añade un poco más de ají limo o unas gotas adicionales de limón al momento de servir.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Sin Cocción
- Cuisine: Peruana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 245
- Sugar: 8g
- Sodium: 520mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 4g
- Protein: 33g
- Cholesterol: 65mg
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