Description
La causa limeña peruana es uno de los platos más representativos de la gastronomía del Perú. Elaborada con un suave puré de papa amarilla sazonado con ají amarillo y limón, se rellena tradicionalmente con pollo, atún o mariscos. Esta receta paso a paso te permitirá preparar una causa fresca, colorida y llena de sabor, perfecta como entrada o plato principal.
Ingredients
Scale
Ingredientes
Para la masa de papa
- 1 kg de papa amarilla
- 3 cucharadas de pasta de ají amarillo
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- Sal y pimienta al gusto
Para el relleno
- 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
- 1/3 taza de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 tallo de apio picado finamente
- 2 cucharadas de cebolla morada picada
- Sal y pimienta al gusto
Para decorar
- 2 huevos cocidos en rodajas
- 1 aguacate en rebanadas
- Aceitunas negras
- Hojas de lechuga
- Perejil fresco picado
Instructions
Instrucciones
- Cocina las papas con cáscara hasta que estén tiernas.
- Pélalas mientras aún estén calientes y pásalas por un prensapapas.
- Deja enfriar ligeramente el puré.
- Agrega la pasta de ají amarillo, el aceite, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla hasta obtener una masa suave.
- En otro recipiente mezcla el pollo desmenuzado con la mayonesa, la mostaza, el apio, la cebolla, la sal y la pimienta.
- Coloca una primera capa de puré de papa en un molde o aro de cocina.
- Distribuye uniformemente el relleno de pollo.
- Añade las rebanadas de aguacate.
- Cubre con otra capa de puré y alisa la superficie.
- Refrigera durante 30 minutos para que tome consistencia.
- Desmolda cuidadosamente y decora con huevo cocido, aceitunas negras, perejil y hojas de lechuga.
- Sirve fría acompañada de una ensalada fresca.
Notes
También puedes preparar la causa con atún, camarones o una versión vegetariana con verduras. Para obtener una textura perfecta, utiliza papas amarillas, ya que son más cremosas y aportan el sabor tradicional de esta receta peruana.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Ensamblado
- Cuisine: Peruana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 365
- Sugar: 3g
- Sodium: 420mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 4g
- Protein: 19g
- Cholesterol: 95mg
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