Description
Estas albóndigas en salsa casera son un plato tradicional, reconfortante y lleno de sabor. Preparadas con carne sazonada, especias y una deliciosa salsa de tomate casera, son perfectas para una comida familiar fácil, económica y deliciosa.
Ingredients
Scale
Ingredientes
Para las albóndigas
- 500 g de carne molida de res
- 250 g de carne molida de cerdo
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de pan rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 de cebolla finamente picada
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de orégano seco
Para la salsa casera
- 6 tomates maduros
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de caldo de carne o agua
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Para servir
- Perejil fresco picado
- Arroz blanco, pasta o pan
Instructions
Instrucciones
- Preparar las albóndigas: En un recipiente mezcla la carne molida, huevo, pan rallado, ajo, cebolla, perejil, sal, pimienta y orégano.
- Amasa hasta integrar todos los ingredientes y deja reposar la mezcla durante 10 minutos.
- Forma bolitas del mismo tamaño con las manos.
- Dorar las albóndigas: Calienta un poco de aceite en una sartén y dora las albóndigas por todos lados. Retira y reserva.
- Preparar la salsa: Licúa los tomates, la cebolla y el ajo hasta obtener una salsa uniforme.
- Calienta el aceite de oliva en una olla y cocina la salsa durante 10 minutos.
- Agrega el caldo, la hoja de laurel, sal, pimienta y azúcar si es necesario.
- Incorpora las albóndigas a la salsa y cocina a fuego bajo durante 25 a 30 minutos hasta que estén tiernas.
- Retira la hoja de laurel y ajusta la sazón.
- Sirve calientes con perejil fresco acompañado de arroz, pasta o pan.
Notes
Para obtener albóndigas más suaves puedes añadir un poco de leche al pan rallado antes de mezclarlo con la carne. Esta receta también puede prepararse con pollo molido o pavo. Las albóndigas se pueden congelar ya cocidas con la salsa para disfrutarlas después.
- Prep Time: 25 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Cocción
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 plato
- Calories: 420
- Sugar: 6g
- Sodium: 560mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 3g
- Protein: 34g
- Cholesterol: 105mg
Keywords: albóndigas caseras, albóndigas en salsa, receta fácil, comida familiar, salsa de tomate casera