Description
El Lomo Mechado es una receta clásica, jugosa y llena de sabor, preparada con carne rellena de verduras y cocida lentamente hasta quedar suave y deliciosa. Perfecta para almuerzos familiares o celebraciones especiales.
Ingredients
Scale
Ingredientes
- 1.5 kg de lomo de res o cerdo
- 3 zanahorias cortadas en tiras
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 pimiento verde cortado en tiras
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla grande, en rodajas
- 2 hojas de laurel
- 1/2 taza de vino tinto o vino blanco
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Agua o caldo de carne (cantidad necesaria)
Instructions
Instrucciones
- Con un cuchillo largo, haz orificios profundos en el lomo.
- Rellena los orificios con tiras de zanahoria, pimientos y ajo.
- Sazona el lomo con sal y pimienta por todos lados.
- En una olla grande, calienta el aceite y sella el lomo hasta dorarlo.
- Añade la cebolla, hojas de laurel, vino y salsa inglesa.
- Agrega agua o caldo hasta cubrir parcialmente la carne.
- Cocina a fuego bajo durante 2½–3 horas, volteando ocasionalmente.
- Cuando esté tierno, retira del fuego y deja reposar 10 minutos.
- Corta en rodajas y sirve con la salsa.
Notes
Puedes preparar el lomo con un día de anticipación; al reposar, el sabor se intensifica. Acompaña con puré de papas, arroz blanco o ensalada fresca.
- Prep Time: 25 minutos
- Cook Time: 3 horas
- Category: Plato Principal
- Method: Cocción lenta
- Cuisine: Latina
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 390
- Sugar: 4g
- Sodium: 720mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 42g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: lomo mechado, carne mechada, receta tradicional, carne rellena, receta casera