Description
Los Chiles Rellenos Tradicionales son un clásico de la cocina mexicana 🇲🇽🌶️. Rellenos de queso o carne y bañados en una deliciosa salsa de tomate, son perfectos para una comida casera llena de sabor y tradición.
Ingredients
Scale
- 6 chiles poblanos grandes
- 1 taza de queso Oaxaca o panela (rallado)
- 4 huevos (separar claras y yemas)
- 1 taza de harina de trigo
- Aceite vegetal (para freír)
- Sal al gusto
- Para la salsa:
- 4 tomates rojos
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 taza de caldo de pollo o agua
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Asa los chiles poblanos directamente sobre el fuego hasta que la piel esté negra. Colócalos en una bolsa de plástico, déjalos sudar 10 minutos y luego pélalos cuidadosamente.
- Haz una abertura en cada chile y retira las semillas con cuidado.
- Rellena cada chile con el queso (o carne si prefieres).
- Para el capeado: bate las claras a punto de nieve, agrega las yemas una a una y mezcla suavemente.
- Pasa los chiles por harina, luego por el huevo batido y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados.
- Para la salsa: licúa los tomates, cebolla, ajo y caldo; cocina la mezcla en una sartén con un poco de aceite, sazonando con sal y pimienta.
- Sirve los chiles bañados con la salsa caliente y disfruta.
Notes
💡 Consejo: Puedes rellenarlos también con picadillo o atún. Acompaña con arroz blanco o frijoles refritos para una comida completa.
- Prep Time: 25 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Platos principales, Cocina mexicana
- Method: Frito
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 chile relleno
- Calories: 280
- Sugar: 5g
- Sodium: 420mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: chiles rellenos, receta mexicana, comida tradicional, chiles poblanos, salsa de tomate, cocina casera