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Recetas de Pescado y Camarones Zarandeados Estilo Casero
¿Sabes qué pasa cuando te sientas frente a un menú de mariscos y todo te suena igual, aburrido, sin chiste? Exacto, se nos va la emoción y uno termina pidiendo lo mismo de siempre. Pero escucha, los pescado y camarones zarandeados estilo casero pueden cambiarte el día, el humor y hasta la vida, te lo juro.
Esta combinación mágica de asado, marinado y ese sazón de casa que rara vez encuentras en un restaurante caro, bueno, eso sí que es otra historia. A veces sólo quieres algo diferente y fácil pero que sepa a México y que hasta tu tía la exigente diga “¿dónde aprendiste esto?” Bueno, aquí justo empieza ese viaje en el que pescado y camarones zarandeados estilo casero serán tus nuevos favoritos.
Entradas
No sé tú, pero yo siempre empiezo por compartir algo leve. Pensar en entradas es imaginar ese primer bocado que abre apetito sin robarse el show. Para acompañar estos pescado y camarones zarandeados estilo casero, unos totopos con salsa molcajeteada jamás faltan en mi mesa.
Hay quienes se van por aguacate, pero un pico de gallo fresquecito, bien picosón, tiene el poder de despertar almas dormidas. Si quieres impresionar, sirve también rodajas de pepino y jícama con chilito y limón. Es baratísimo y, neta, todos lo agarran casi sin preguntar.
El chiste es que sean cosas frescas para limpiar el paladar antes de lanzarse al plato fuerte. Y sí, un caldito de camarón como para empezar suave es de mis favoritos, bien picantito.
Cocteles & Mariscos Frescos
Aquí las cosas se ponen alegres. Mira, no te compliques con recetas francesas o nombres raros. Un coctel de camarón, servido frío, con jitomate fresco, cebolla morada y harto cilantro nunca falla. Ojalá te animaras con el ceviche de pescado, usando buen jugo de limón, chilito serrano y mucho tomate. Lo que busco es frescura, que sepa a playa y vacaciones aunque estés en casa. Los mariscos frescos dan esa sensación de lujo sin gastar tanto y puedes acompañarlos con unas cervezas bien heladas (no, no soy fan del vino caro pa’ maridar esto). Personalmente, a veces hasta preparo agua de pepino y queda de cinco estrellas.
“La receta de pescado y camarones zarandeados estilo casero que hicimos el sábado se convirtió en la estrella del día, todos estaban preguntando por el marinado. 100% recomendado para cualquier convivio.”
Especialidades
Aquí sí te doy los pequeños secretos, porque esta parte lo vale. Para hacer pescado y camarones zarandeados estilo casero, el marinado es la clave: salsa de soya, jugo de limón, ajo, y hasta un chorrito de mostaza. Dale tiempo, mínimo media hora (más es mejor). El zarandeado sale mejor al carbón si tienes tiempo y ganas, pero te digo algo: hasta en sartén antiadherente queda brutal. Si quieres sentirte chef de cinco estrellas, agrega mantequilla al final y vas a escuchar esos “mmmhh” que tanto te gustan.
Hay distintas formas de armar tus especialidades: puedes montar el pescado entero y los camarones encima, tipo presentación de restaurante, o hacer brochetas y repartirlas fácil. De hecho, a veces meto unas papas cambray al asador y listo, platillo completo. Y por si tienes dudas, sí se puede usar tilapia, robalo, o hasta el filetito congelado que venden en la tienda; lo importante está en el sazonador y el amorcito casero.
Tacos
Nadie se resiste a unos buenos tacos, ¿verdad? Cuando hago pescado y camarones zarandeados estilo casero que sobra (raro, pero pasa), armo tacos para la cena. Usar tortillas de maíz calientitas es mi recomendación número uno. Aquí la cosa se pone jugosa. Agrega col rallada, tantita mayonesa con chipotle (no seas tacaño), y unas gotitas de limón.
No tienes idea del aroma cuando abres el taco y sale el vapor. La combinación de texturas, ese crujir del pescado y el camarón jugoso, hace que uno coma con las manos y se olvide del tenedor. Si tienes amigos, ponlos a armar los suyos, se convierte hasta en un pequeño reto familiar. Así es como se come rico sin grandes ceremonias ni reglas formales.
Postres
Ya sé, lo sé. Nadie piensa en postre cuando hay mariscos, pero créeme, un toque dulce siempre entra bien para rematar una buena comida, sobre todo después de comer tanto sazón. El clásico flan napolitano, frío, funciona bien porque equilibra el picante. Si no tienes tiempo o ganas, corta unas rebanadas de mango o piña con chile en polvo. ¿Has probado arroz con leche después de mariscos? Parece raro, pero da ese comfort como de casa de abuela. El punto es cerrar con algo ligero, nada muy empalagoso. Así tu experiencia con pescado y camarones zarandeados estilo casero se queda completa.
Common Questions
¿Puedo usar otro tipo de pescado aparte de tilapia?
Por supuesto. Huachinango, robalo, hasta mojarra funcionan re bien. Lo importante es que no esté lleno de espinas para que se disfrute.
¿Se puede hacer el pescado y camarones zarandeados estilo casero sin asador?
Sí, usa un sartén de hierro, plancha o hasta en el horno queda delicioso. No te bloquees si no tienes asador, hazlo con lo que hay.
¿Cuánto tiempo se debe marinar el pescado y los camarones?
Al menos treinta minutos, pero si puedes dejarlo una hora, mucho mejor. Agarra más sabor y queda increíble.
¿Qué guarniciones recomiendas?
Desde papitas cambray asadas, ensalada de nopales, hasta arroz blanco sencillo. Nada complicado, la estrella aquí es lo zarandeado.
¿Puedo guardar lo que sobre?
Claro que sí, guárdalo en el refri. Al día siguiente hace unos tacos o lo puedes poner en una tostada con salsa.
¡Anímate a probar algo nuevo!
Mira, no tienes que ser experto para preparar pescado y camarones zarandeados estilo casero de campeonato. Sólo ponte el delantal, pon música y atrévete a mezclar y experimentar. Si te animas, puedes ver más ideas en recetas de Jenny Curiel | Pescado y Camaron Zarandeado Estilo Nayarit A …, o revisa el Food Menu – Mariscos Vallarta para inspirarte con otras combinaciones buenísimas. Dale una oportunidad a estos sabores, seguro te sorprenderás gratamente. Cualquier marisquero de corazón sabe que cocinar así es compartir momentos. ¡Échale ganas y luego me cuentas cómo te fue!
