Description
Este Pescado en Adobo de Guajillo y Chipotle es una receta fácil, sabrosa y llena de sabor mexicano. El adobo casero combina chile guajillo, chipotle y especias para lograr un platillo jugoso, aromático y perfecto para cualquier comida.
Ingredients
Scale
- 4 filetes de pescado (tilapia, merluza o similar)
- 4 chiles guajillo sin semillas
- 1 chile chipotle en adobo
- 2 dientes de ajo
- 1/4 cebolla
- 1 tomate
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite
- Jugo de 1/2 limón
Instructions
- Hidrata los chiles guajillo en agua caliente durante 10 minutos.
- En una licuadora mezcla los chiles hidratados, el chipotle, ajo, cebolla, tomate, comino, orégano, agua, sal y pimienta. Licúa hasta obtener un adobo suave.
- Coloca los filetes de pescado en un recipiente y cúbrelos con el adobo. Agrega jugo de limón y deja marinar por 20–30 minutos.
- Calienta una sartén con aceite y cocina el pescado con todo el adobo durante 4–5 minutos por lado, o hasta que esté bien cocido.
- Sirve caliente con arroz blanco, tortillas o una ensalada fresca.
Notes
✨ Tip: Puedes usar filetes gruesos como bacalao o dorada para una textura más firme. Ajusta el picante añadiendo más chipotle si prefieres un sabor más intenso.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Pescado, Plato Principal
- Method: Sartén
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 filete
- Calories: 210
- Sugar: 2g
- Sodium: 390mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 1g
- Protein: 26g
- Cholesterol: 55mg
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