Description
Este Pastel de Ensueño de Piña y Coco es suave, jugoso y lleno de un delicioso sabor tropical. Perfecto para celebraciones, meriendas o como postre fresco para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 3 huevos
- 1 taza de piña triturada (bien escurrida)
- 1/2 taza de leche de coco
- 1/2 taza de coco rallado
- 1 cda de esencia de vainilla
- 1 cda de polvo para hornear
- Pizca de sal
Instructions
Instrucciones
- Preparar la mezcla: En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Agrega la mantequilla derretida y mezcla bien.
- Añadir ingredientes húmedos: Incorpora la leche de coco, la esencia de vainilla y la piña triturada.
- Agregar ingredientes secos: Añade la harina, el polvo para hornear, la pizca de sal y el coco rallado. Mezcla suavemente hasta integrar.
- Hornear: Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea a 180°C por 35–45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Enfriar y servir: Deja enfriar antes de desmoldar. Puedes decorar con coco rallado extra o trocitos de piña.
Notes
🌺 Tip: Si deseas un pastel aún más jugoso, agrega 2–3 cucharadas del jugo de la piña (pero no demasiado para no afectar la textura).
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cuisine: Tropical
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 310
- Sugar: 24g
- Sodium: 95mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 65mg
Keywords: pastel de piña, pastel de coco, postre tropical, pastel esponjoso, piña y coco