Description
El mixiote de pollo es un platillo tradicional mexicano, cocinado al vapor en hoja de maguey o papel encerado, que conserva todos los jugos y sabores. Perfecto para una comida casera llena de tradición.
Ingredients
Scale
- 1 kg de pollo (muslos o pechugas, en piezas)
- 5 chiles guajillo, desvenados e hidratados
- 2 chiles anchos, desvenados e hidratados
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- Sal y pimienta al gusto
- 6 hojas de mixiote (o papel encerado/aluminio en su lugar)
Instructions
- Licúa los chiles guajillo y ancho junto con el ajo, cebolla, comino, orégano, vinagre, sal y pimienta hasta obtener una salsa espesa.
- Marina las piezas de pollo en la salsa por al menos 30 minutos (de preferencia 2 horas).
- Coloca cada pieza de pollo con salsa en una hoja de mixiote (o papel encerado/aluminio). Cierra bien formando paquetes.
- Acomoda los mixiotes en una vaporera con agua caliente. Cocina al vapor durante 1 hora o hasta que el pollo esté bien cocido y suave.
- Sirve caliente dentro de la hoja, acompañado de arroz, nopales o tortillas.
Notes
El mixiote tradicional se hace con hoja de maguey, pero también puedes usar papel encerado o aluminio. Para un sabor extra, agrega papas o nopales dentro de cada paquete.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Plato fuerte
- Method: Vapor
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 pieza de pollo con salsa
- Calories: 290
- Sugar: 2g
- Sodium: 520mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 2g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 95mg
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