Description
Un lomo relleno jugoso, festivo y lleno de sabor. Perfecto para la cena de Navidad y muy fácil de preparar.
Ingredients
Scale
Ingredientes
- 1.5 kg de lomo de cerdo abierto en forma de libro
- 200 g de espinacas frescas
- 150 g de jamón serrano en láminas
- 150 g de queso mozzarella o provolone
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de romero
- 1 cucharadita de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
- Hilo de cocina para amarrar
Instructions
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En una sartén, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Agrega las espinacas y cocina hasta que reduzcan. Reserva.
- Extiende el lomo de cerdo y sazona con sal, pimienta, pimentón, romero y tomillo.
- Coloca una capa de jamón serrano, otra de espinacas salteadas y luego el queso.
- Enrolla el lomo con cuidado y amarra con hilo de cocina.
- En una sartén caliente, sella el lomo por todos los lados hasta dorar.
- Pásalo a una bandeja para horno y añade el caldo y el vino blanco.
- Hornea por 60–75 minutos, bañando con los jugos a la mitad del tiempo.
- Retira del horno, deja reposar 10 minutos y corta en rodajas.
- Sirve con la salsa del fondo y acompaña con arroz o puré de papas.
Notes
Puedes cambiar el relleno por frutas secas, tocino o manzana picada para un toque más navideño.
- Prep Time: 25 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Plato Principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Navideña
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 420
- Sugar: 2g
- Sodium: 780mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 1g
- Protein: 48g
- Cholesterol: 125mg
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