Description
Estos filetes de pescado en salsa de guajillo y chipotle son una receta deliciosa, con un sabor ahumado y ligeramente picante. Perfecta para una comida rápida entre semana o una cena especial, esta receta resalta los sabores tradicionales mexicanos.
Ingredients
Scale
- 4 filetes de pescado blanco (tilapia, mero o huachinango)
- 3 chiles guajillo, desvenados e hidratados
- 1–2 chiles chipotle en adobo
- 2 jitomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla
- 1 taza de caldo de pescado o pollo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Rodajas de limón para servir
Instructions
- Licuar los chiles guajillo hidratados con los chipotles, jitomates, ajo, cebolla y caldo hasta obtener una salsa homogénea.
- Calentar el aceite en una sartén y verter la salsa. Cocinar a fuego medio por 10 minutos hasta que espese ligeramente.
- Sazonar los filetes de pescado con sal y pimienta. Incorporarlos a la salsa y cocinar 5–7 minutos, hasta que estén suaves y cocidos.
- Servir caliente acompañado de arroz blanco, tortillas o ensalada fresca.
Notes
Puedes ajustar el nivel de picante agregando más o menos chipotle. Para un sabor más profundo, sofríe los jitomates antes de licuarlos.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Estufa
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 filete con salsa
- Calories: 280
- Sugar: 4g
- Sodium: 520mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 3g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: pescado en salsa, filetes de pescado, guajillo, chipotle, recetas mexicanas