Table of Contents
5 Sabrosos Pasos para Hacer Fettuccini en crema chipotle con camarones y brócoli
¿Alguna vez has tenido antojo de algo que te haga sentir como si estuvieras en un restaurante carísimo, sin salir de tu cocina? A mí me pasa todo el tiempo. Por eso, cuando quiero lucirme frente a mis amigos o solo quitarme un antojo gigante, hago Fettuccini en crema chipotle con camarones y brócoli. La combinación de la pasta suavecita con la salsa cremosa, el toque picosito del chipotle, y unos camarones jugositos… uff, sí, sí, lo sé, ¡suena complicado! Pero la verdad es que no necesitas ser chef. Eso sí, hay truquitos que pueden hacer toda la diferencia y aquí te los voy a soltar como son, sin vueltas.

Variaciones del fettuccini en crema chipotle
Lo bonito del Fettuccini en crema chipotle con camarones y brócoli es que aguanta lo que le pongas. Por ejemplo, cuando no tengo camarones (o no ando con ganas de gastar) uso pollo a la plancha y queda súper bien. A veces cambio el brócoli por espinaca o calabacitas, especialmente si quiero sentirme “saludable”. Ahora, si tienes quien no le guste el chipotle, ni te preocupes, sustitúyelo por salsita de chile guajillo o incluso un toque de pimentón ahumado para ese saborcito profundo. También, he visto a gente usar crema light… no te lo voy a recomendar mucho, la verdad la crema entera le da más amor al plato, pero tú hazlo como prefieras.
¿Quieres impresionar? Agrega un poco de queso parmesano rallado justo al final. La salsa queda mucho más sabrosa y hasta un poco pegajosita, como en restaurante de cinco estrellas.

Consejos para cocinar los camarones perfectos
Ay, los camarones. Qué delicia, pero qué facilito es arruinarlos. Si se te pasan de cocción, parecen caucho. Literal. Así que ojo: lo más importante es cocinarlos rápido, a fuego medio-alto, y nunca los dejes solos más de dos minutos por cada lado. Los camarones cambian de gris a rosadito y se ponen firmes. Cuando eso pasa, sácalos ¡ya! Nada de esperar que la salsa se termine de hacer, mejor agrégalos casi al final para que no se sobrecocinen. Otra cosa, remuévelos de la sartén antes de añadir la crema chipotle al fettuccini en crema chipotle con camarones y brócoli, así no absorben toda la salsa y se mantienen jugosos hasta el final.
Si los compras congelados no te estreses, descongélalos en agua fría, límpialos muy bien y listo. No necesitas nada de complicaciones, la verdad.
“Después de seguir estos consejos los camarones ya nunca me quedan secos. Ahora hasta mi suegra cree que le copio recetas a restaurantes.” — Lalo S.

Sugerencias de acompañamientos para el fettuccini
Cuando ya tienes listo tu Fettuccini en crema chipotle con camarones y brócoli, siempre surge la pregunta: ¿y lo sirvo con qué? Aquí van mis preferidos:
- Unas rebanadas de pan artesanal (el pan baguette también se defiende) para remojar en la salsa cremosa.
- Una ensalada verde con limón y aceitito (te refresca la boca entre bocado y bocado).
- Una copa de vino blanco piquito de oro, para presumirte a ti mismo.
- Unas gotas de limón sobre el plato, por si te gusta más ácido.
Si tengo tiempo hago alguna entrada sencilla como bruschettas o una ensalada caprese, aunque no es obligatorio, se luce el plato igual.
Errores comunes al preparar fettuccini en crema
A ver, confieso — yo también la regué las primeras veces que preparé este fettuccini en crema chipotle con camarones y brócoli. El típico error es cocer de más la pasta, y eso sí no tiene salvación. Así que checa el reloj y sácala cuando esté “al dente”, firme pero no cruda. Otro tropezón común es ponerle demasiada salsa. Si la pasta nada en crema, pierde encanto, te lo juro. Mezcla todo fuera del fuego y agrega la salsa de a poquito, ve cómo te gusta. Si la crema se corta, fue porque se calentó demasiado rápido o estaba la sartén ardiendo; bajarle el fuego es clave.
Y bueno, jamás olvides sazonar bien. Un poco de sal y pimienta negra elevan todo el sabor y hacen que los ingredientes se sientan juntos pero no revueltos.
Aquí te dejo un dato útil en tablita rápida:
Problema Por qué pasa Solución rápida Tip extra | |||
Pasta aguada | Dejarla hervir de más | Checar tiempos y probarla antes de sacar | Uso temporizador siempre |
Camarones chiclosos | Sobrecocción | Sácalos en cuanto cambien de color | Sella fuera de la salsa |
Crema cortada | Fuego demasiado alto | Bajar la flama | Añade la crema poco a poco |
Cómo almacenar y recalentar el fettuccini
Mira, si te sobra poquito de esta maravilla (cosa rara, la verdad), puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refri. Dura bien unos dos días, no más, porque los camarones son delicados. Para recalentar, omite el microondas tanto como puedas porque la crema se puede cortar y los camarones quedan fatal. Mejor usa una sartén a fuego bajito, y si ves que la salsa está muy espesa, agrega chorrito de leche o cremita fresca para recuperarla. No lo calientes mucho tiempo, solo lo necesario.
Por cierto, el fettuccini en crema chipotle con camarones y brócoli no se congela bien. El brócoli y la crema pierden sabor y textura, así que mejor haz lo justo y disfruta en el momento.
Common Questions
¿Puedo usar otra pasta en vez de fettuccini?
Sí, cualquier pasta larga funciona. Yo he usado tagliatelle y linguini y salen bien.
¿El chipotle es muy picante?
Depende cuántos chiles uses. Ponle poquito primero, prueba y ajusta a tu gusto.
¿Puedo omitir el brócoli?
Claro, aunque le da muy buen sabor y color. Puedes probar espinaca o calabacita en sustitución.
¿Cuánto tiempo tarda todo el proceso?
Entre que picas, hierves y mezclas, unos 30-35 minutos. Ya con práctica te sale todavía más rápido.
¿Por qué se me corta la crema?
Eso pasa si está el fuego alto o si no mezclas bien. Hazlo con calma y verás la diferencia.
Atrévete a probarlo y sorprenderte
El fettuccini en crema chipotle con camarones y brócoli es ese platillo que parece para ocasiones especiales pero realmente cualquiera lo podría preparar en casa. Tápate los ojos, lánzate a hacerlo como va, y seguro te sale hasta para presumir en Instagram (hasta tus amigos te van a pedir la receta, casi lo firmo). Anímate, dale tu propio giro y si quieres más ideas, puedes buscar en este sitio sobre recetas mexicanas. Aventúrate en la cocina y convierte ese antojo en una comida que te haga feliz.