5 Deliciosas Recetas de Espagueti Cremoso con Chipotle y Quesos

5 Deliciosas Recetas de Espagueti Cremoso con Chipotle y Quesos

¿Sabes cuando tienes antojo de algo rico pero sencillo? Bueno, Espagueti Cremoso con Chipotle y Quesos es como ese abrazo para el alma cada vez que necesito algo fácil pero que sepa espectacular. No hay nada peor que terminar el día y quedarte sin ideas para cenar, ¿verdad? Siempre me pasaba… 

hasta que probé esta receta. A veces, sólo quiero practicar con ingredientes del refri sin volverme loca buscando cosas raras. Y sí, aquí te cuento mis favoritas porque, de verdad, cambiarán tus noches aburridas en algo digno de cinco estrellas (ok, chance exagero, pero sí queda buenísimo).

Beneficios del tema

Lo mejor de preparar Espagueti Cremoso con Chipotle y Quesos en casa es que controlas lo que comes. Sé exactamente cuánta salsa echo, me ahorro grasa de más y honestamente, el sabor es otro rollo. Ni se diga el ahorro de dinero contra pedir comida a domicilio. Además, el chipotle tiene su toque saludable; ayuda al metabolismo, oí por ahí (no soy nutrióloga, pero lo intento). Y bueno, nada como ponerle tu propio sello, ¿no? Siento que hasta los amigos lo notan cuando uno cocina con ese gustito personal, medio espontáneo.

Por supuesto, siempre trato de usar queso fresco, a veces uno rallado que ya me sobró del fin. Si le sumas lo fácil que es de preparar, ya ni piensas en comer afuera. Y sí, te ahorras unos cuantos pesos, lo juro.

“El sabor es tan cremosito, y ni se diga el toque del chipotle: es como comerse una cucharada de felicidad. Me lo recomendó una amiga y ahora es mi comida de domingos.” — Paola G.

Cómo se aplica en la vida diaria

Para mí, Espagueti Cremoso con Chipotle y Quesos es como un comodín. Ejemplo: llego cansada y con hambre, veo en la alacena pasta y chiles chipotles enlatados (casi siempre los tengo porque van con todo). Literal, en lo que hiervo el espagueti, hago la salsa con crema y quesito.

Esta receta la hago cuando hay visitas inesperadas porque, oye, ¿quién no ama la pasta cremosa con ese toque ahumado y picosito? En reuniones familiares, hasta los más exigentes (ya sabes quién eres, primo) quedan encantados. Hasta para un lunch de oficina, funciona. Solo lo guardo en un toper y listo.

No necesitas ser un chef ni pedir ingredientes especiales. Te saca de apuros y, te digo, la gente piensa que te esforzaste muchísimo.

Errores comunes a evitar

Ok, te ahorro un par de metidas de pata (porque ya las viví, créeme). Una es cocer demasiado el espagueti, terminas con algo que parece engrudo en vez de un platillo digno. Mejor dejas la pasta un poquito firme. Otro fallo clásico es pasarse con el chipotle… de verdad, empieza con poco porque si no, pica que da miedo y ya nadie lo disfruta (me pasó en Navidad, toda la familia tosiendo).

A veces uno le pone mucho queso o una crema súper espesa, y en vez de salsa sale cemento. Mejor ve tanteando, no te confíes del recetario de la abuela sin probar tú primero. Y ojo, nunca uses quesos muy salados, mejor busca algo suavecito. Eso sí, si usas quesos añejos o crema baja en grasa, avísale a tus comensales… algunos sí notan la diferencia y son de lo más piquis.

Consejos prácticos para implementar

Aquí van mis tips consentidos para que el Espagueti Cremoso con Chipotle y Quesos quede de foto.

• Siempre hierve la pasta en agua con mucha sal (importante, el sabor cambia cañón).
• Usa crema fresca, ni muy aguada ni muy espesa, para lograr esa textura suave, casi de restaurante.
• Si tienes tiempo, mezcla dos tipos de queso, uno para derretir y otro para gratinar, vale la pena.
• Agrega el chipotle poco a poco (en serio, pruébalo antes) y mezcla bien antes de servir.

Recursos adicionales para profundizar en el tema

Si quieres llevar tu Espagueti Cremoso con Chipotle y Quesos a otro nivel, hay varios recursos que te pueden echar la mano. Yo aprendí viendo videos de cocina en YouTube, porque literal ver cómo lo hacen otros hace toda la diferencia (no tengo paciencia para leer recetas perfectas en blogs, lo confieso).

 Te recomiendo buscar canales de cocina mexicana o dominguera, ahí salen mil versiones distintas. También puedes seguir a chefs caseros en Instagram, a veces suben trucos con quesos mexicanos que ni conocía. Además, hay foros de Facebook y apps donde la gente comparte sus “fallas”, lo cual se agradece porque así uno evita quedar mal. ¿Mi consejo extra? Siempre prueba la salsa antes de mezclarla con toda la pasta.

Preguntas comunes

¿Cuántos tipos de queso puedo usar?

 La magia está en la mezcla, pero yo diría dos o tres máximo. Uno para derretir bien (tipo manchego o Oaxaca) y otro para sabor (como panela, pero no súper salado).

¿Pica mucho el chipotle?

 Puede picar bastante, así que ve agregando poco a poco. Quieres que dé sabor, no que te haga sudar. Si nunca lo has probado, empieza con la mitad de lo que sueles usar de otros chiles.

¿Puedo usar leche en vez de crema?

 Sí, pero la textura cambia. Queda más ligero, pero también menos cremoso, entonces agrega un poco de mantequilla o queso crema si quieres ese espesor.

¿Se puede guardar para otro día?

 Sí, en el refri aguanta bien un par de días. Nada más guarda la salsa aparte si puedes, para que el espagueti no se ponga duro o chicloso.

¿Sabe igual con chipotle en adobo?

 Sabe riquísimo, aunque el adobo le da un sabor ahumado diferente. No veo problema, sólo prueba antes de ponerle todo el frasco.

Animate a probarlo pronto

Ya te conté que el Espagueti Cremoso con Chipotle y Quesos es una receta sencilla pero poderosa, ¿verdad? Fácil de modificar y perdonador de errores (pocos platillos pueden presumir eso). ¿Mi consejo? Hazlo tuyo, agrégale tus quesos favoritos, y si te sale súper picoso o muy suave, ¡ni modo! Así se aprende. Si buscas inspiración o tips extra, checa este sitio de recetas mexicanas populares o mira algunos videos. Pues, anímate a prepararlo y no olvides contarme cómo te fue.