Description
La cebolla encurtida con habanero es un clásico acompañamiento de la cocina yucateca. Su sabor ácido, fresco y ligeramente picante es perfecto para tacos, cochinita pibil, carnes asadas y casi cualquier platillo mexicano.
Ingredients
Scale
- 2 cebollas moradas, fileteadas en plumas
- 2 chiles habaneros, en rodajas finas
- 1 taza de jugo de naranja agria (o mezcla de 3/4 taza de jugo de naranja + 1/4 taza de jugo de limón)
- 1/2 taza de vinagre blanco
- 1 taza de agua caliente
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar (opcional)
Instructions
- Corta las cebollas en plumas delgadas y los habaneros en rodajas.
- Colócalos en un frasco de vidrio resistente al calor.
- En un tazón mezcla el agua caliente con la sal, vinagre, jugo de naranja agria, orégano, laurel y azúcar (si usas).
- Vierte la mezcla caliente sobre las cebollas y habaneros. Mezcla bien.
- Deja reposar mínimo 2 horas (idealmente 24 h) en el refrigerador antes de consumir.
Notes
Estas cebollas encurtidas duran hasta 2 semanas en refrigeración. Si prefieres menos picante, retira las semillas y venas del habanero o reduce la cantidad.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Acompañamiento
- Method: Marinado / Encurtido
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 2 cucharadas
- Calories: 10
- Sugar: 2g
- Sodium: 120mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 3g
- Fiber: 1g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: cebolla morada encurtida, habanero encurtido, acompañamiento mexicano, tacos, cocina yucateca