Description
Esta receta de Carne de Puerco en Chile Pasilla es una versión tradicional y auténtica de la cocina mexicana. La carne se cocina lentamente en una salsa espesa y sabrosa de chiles pasilla, perfecta para acompañar con arroz o tortillas calientes. 🌶️🇲🇽
Ingredients
Scale
- 1 kg de carne de puerco (lomo o costilla), cortada en trozos
- 5 chiles pasilla secos
- 3 tomates rojos
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Instructions
- Desvena y limpia los chiles pasilla. Ásalos ligeramente en un comal, cuidando que no se quemen. Colócalos en agua caliente por 15 minutos para suavizarlos.
- En una licuadora, coloca los chiles escurridos, tomates, cebolla, ajo, comino, orégano y un poco de caldo de pollo. Licúa hasta obtener una salsa suave.
- Calienta el aceite en una olla grande y dora los trozos de carne de puerco hasta que estén dorados por todos lados.
- Cuela la salsa sobre la carne y agrega el resto del caldo de pollo. Sazona con sal y pimienta.
- Cocina a fuego medio-bajo durante 45–60 minutos o hasta que la carne esté suave y la salsa espese.
- Sirve caliente con arroz blanco o frijoles refritos. ¡Disfruta!
Notes
💡 Consejo: Si quieres un toque más picante, agrega un chile guajillo o chipotle a la salsa. También puedes preparar esta receta con carne de res o pollo.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Platos principales, Cocina Mexicana, Guisos
- Method: Estofado
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 580mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 95mg
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